5 dl mjölk
50 g röd jäst
1 g Kockens saffran
1 tsk strösocker (att mortla med saffran)
2 dl strösocker
0,5 tsk salt
15-16 dl Lailas blå Mjölmix + lite till utbakning
150 g rumsvarmt smör
Pensling
50 g smör
strösocker
Lailas saffransbullar
Ingredienser
ca 32 stycken
Instruktioner
- Ljumma mjölken till 37 grader.
- Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken.
- Mortla saffranet med 1 tsk strösocker, blanda ner i degvätskan.
- Tillsätt smör, salt, strösocker och nästan all mjölmix, spar lite till utbakning.
- Arbeta degen cirka 5 minuter i maskin. Känn på degen med fingret, det ska gå att ta på den utan att det fastnar på fingrarna.
- Täck bunken med duk och låt degen jäsa 30 minuter.
- Knåda degen smidig på mjölat bakbord, dela den sedan i 32 bitar. Rulla varje bit till en rulle och rulla in ändarna åt varsitt håll till ett S.
- Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk, låt jäsa 30 minuter. Värm ugnen till 250 grader.
- Grädda lussekatterna mitt i ugnen 6-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
- Pensla bullarna med smör och doppa i socker vid servering.
TIPS: Ska du inte servera alla bullar på en gång så går de utmärkt att frysa innan du penslar med smör och doppar i socker.