American pancakes med blåbär, citron & vallmo

American pancakes med blåbär, citron & vallmo

Skriv ut recept

Ingredienser

4 portioner

6 dl Lailas blå Mjölmix
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 ägg
7 dl mjölk
3 dl rysk yoghurt
2 citroner
1 msk rapsolja
2 dl blåbär (+ extra till servering)
0,5 tsk salt
1 dl lemoncurd
Ca 1 msk vallmofrön
Smör att steka i
Tillval: Lönnsirap

Instruktioner

  1. Skölj och zesta citronerna (riv skalet fint). Pressa juicen ur en citron och klyfta den andra.
  2. Blanda mjöl, bakpulver, ägg, mjölk, 1 dl yoghurt, citronzest + juice, olja, 2 dl blåbär och salt i en skål. Låt smeten stå och vila/tjockna ca 5 min.
  3. Gör under tiden citronkräm genom att blanda 2 dl yoghurt med lemoncurd.
  4. Smält smör i en panna och häll på mindre slevar smet så det blir som plättar. Stek på medelvärme, först på ena sidan, ca 2 min – strö på vallmofrön och vänd sedan pannkakan för att steka på nästa sida. Stek tills smeten är slut.
  5. Servera nystekta pannkakor med extra blåbär, citronkräm, citronklyftor och gärna lönnsirap.

Alla goda recept